Crêpes

Pendant que nous peaufinions nos pâtes à tartiner, ces crêpes sont devenues nos complices dominicales – de vraies révélatrices de saveurs!

Dimanche après dimanche, nous voilà réunis autour du fourneau, à jongler avec la poêle, tartinant chaque nouvelle création sur ces crêpes. Elles ont tout vu: nos cris de victoire et bien sûr, nos moments de «bon, on recommence». Fidèles compagnes de nos expérimentations, ces crêpes ont porté tous nos espoirs gourmands.

Nous vous partageons cette recette pour que vous viviez, vous aussi, ces instants de joie du dimanche matin. Réunissez vos proches, et laissez ces crêpes et nos pâtes à tartiner Au Pralin transformer votre cuisine en petit coin de bonheur.

Pour environ 12-15 crêpes délicieusement fines

Ingrédients

3 œufs
50g de cassonade
1g de fleur de sel
200g de farine tout usage
350-400ml de lait
50g de beurre fondu
25g de rhum, facultatif
Les pâtes à tartiner Au Pralin

Instructions

Étape 1: Préparer les œufs

Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.

Étape 2: Ajouter le sucre et le sel

Ajoutez la cassonade et la fleur de sel aux œufs battus. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que tout soit bien combiné.

Étape 3: Ajouter les autres ingrédients secs et liquides

Ajoutez la farine, le beurre fondu et le rhum (si vous en utilisez) au mélange. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène (ne vous inquiétez pas si la pâte semble épaisse - c'est normal!).

Étape 4: Ajouter le lait graduellement

Ajoutez le lait en trois fois:

Versez ⅓ du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez encore ⅓ du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance soyeuse
Versez le dernier ⅓ du lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux
Si l'appareil est toujours épais, détendez-le en ajoutant du lait

Facultatif: Laissez reposer votre pâte pendant au moins 30 minutes ou idéalement toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 5: Cuire les crêpes

Chauffez une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. Beurrez légèrement la poêle pour la première crêpe. Versez environ une louche de l'appareil à crêpe au centre de la poêle et inclinez-la immédiatement d'un mouvement circulaire pour étaler la pâte uniformément. Cuire environ 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit légèrement doré. Retournez délicatement avec une spatule et cuire l'autre côté pendant 30-60 secondes. Répétez avec le reste de l'appareil, en ajoutant un peu de beurre à la poêle au besoin.

Bon appétit! Ces crêpes se marient parfaitement avec les pâtes à tartiner Au Pralin. Également délicieuses avec des fruits rouges, des bananes ou d'autres fruits. Notre préférée c'est de les accompagner de notre pâte à tartiner noisette chocolat au lait, de bananes, de kiwis et de quelques fraises. 😛